玉林春江鸭掌_柳州螺蛳粉-春江泡椒鸭掌

酷哥，春江泡椒鸭掌和柳州螺蛳粉国际烹饪艺术大师、*名厨、地区高级烹调技师、地区高级 营养配餐师 、 中国饭店 业牌大厨、亚洲蓝带白五**勋章。1977年生于河北省承德市 丰宁县 的中医世家，学历经济管理本科，现任北京名人美食保健协会理事，首都保健美食学会**理事，荣获*酒店职业经理人国际**论坛**新锐大奖，担任*二届全国乡土菜大赛副秘书长，*二届搜厨国际烹饪大赛评委， 中国饭店协会 采购****评委，事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长柳州螺蛳粉,春江鸭掌官府保健菜，师承“唐朝药王” 孙思邈 *48代传人—酷邦先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、 官府菜 、融合菜棸顺螺蛳粉 怀螺香螺蛳粉三者**结合为保健菜系，倡导“以 自然之道 养自然之身”的健康理念，在我国美食界享有盛誉。

“泡辣椒以其酸辣鲜的口感，充当着调料‘主力军’。”成都大蓉和城北店厨师长范小华，讲述了一根根泡辣椒对川菜色、香、味起到的作用，“鱼香肉丝里的泡辣椒，是 鱼香味 的主要功臣； 泡椒猪肝 、 泡椒牛蛙 、泡椒鸭掌里的泡辣椒，则决定着这道菜的品味，多了酸辣过头，少了味淡而寡。”

范小华还介绍了制作出地道泡辣椒的方法：“要选用 二荆条 红辣椒，使用土坯制泡菜坛子，盐水烧开后放凉，再把洗净后晒干表面水分的辣椒放进泡菜坛子里。”范小华说，在烹饪春江泡椒鸭掌 棸顺螺蛳粉 怀螺香螺蛳粉 柳全螺蛳粉小刘爱吃泡椒猪肝，也爱做泡椒猪肝。“所需要的食材很简单，可要做好，却相当考手艺。”小刘说，做好泡椒猪肝的一步，就是要有味道**鲜美的泡辣椒，柳州螺蛳粉“我是 外省人 ，根本不会腌制泡辣椒。所以，我用的泡辣椒，都是跟房东老太太要的。”小刘很感激这位房东老太太的慷慨，做好的泡椒猪肝一定会送一份给房东老太太。